作り方

【1】
耐熱容器に白菜をのせ、ラップを2枚をかけて電子レンジ（600W）で芯がやわらかくなるまで3～4分加熱する。
【2】
ボウルにAを入れて練り合わせ、2等分にする。
【3】
まな板の上に（1）の白菜を葉の部分を手前にして2枚並べ、その上に芯の部分を手前にして1枚のせる。
手前（芯の上）に横長に（2）のタネをひとつのせ、手前の白菜をかぶせて巻き包む。同様にもう1個作る。
【4】
鍋底にベーコンを敷き、（3）を並べ、Bを加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。
【5】
沸騰したら弱火にし、アクをとりながら20分煮込む。
器に（4）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこして鍋に戻す。
【6】
Cを加え、Dで味を調え、Eの水溶き片栗粉でとろみをつける。
【7】
（5）の器に（6）の煮汁をはり、溶きがらしを添え、パセリをふる。