ゴーヤと豆腐の炒めカレー
ゴーヤチャンプルでおなじみの具材をカレーにアレンジ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゴーヤと豆腐の炒めカレー
| ゴーヤ（5mm幅切り） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 木綿豆腐（1.5cm角切り） | 150g |
| ポークランチョンミート（1cm角棒状切り） | 60g | |
| B | 玉ねぎのみじん切り | 100g |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 2.5g | |
| C | 水 | 300ml |
| カレールウ | 50g | |
| サラダ油 | 12g | |
| ご飯 | 400g | |
| すり白ごま | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、Aを強火で炒め、焼き色がついたら、ゴーヤ、Bを加えて炒める。
【2】
野菜がしんなりしたら、Cを加え、混ぜながら煮る。
ルウが溶けたら弱火にしてさらに1分煮、器に盛ったご飯にかけ、ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 660kcal | 16.5g | 27.6g | 93.5g | 113mg | 2.5mg | 9µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.10mg | 36mg | 6mg | 7.3g | 3.9g | 93g |
