たっぷりキャベツのぺペロンチーノ
「コンソメ」のコクがキャベツの甘さを引き立てます
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
パスタ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
たっぷりキャベツのぺペロンチーノ
| スパゲッティ | 320g | |
|---|---|---|
| キャベツ（ひと口大ザク切り） | 480g | |
| にんにくの薄切り | 20g | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 赤唐がらし（5mm幅輪切り） | 2本分 | |
| 水 | 3ﾘｯﾄﾙ | |
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 24g | |
作り方
【1】
鍋に水、「コンソメ」5gを沸騰させ、スパゲッティを表示時間より1分短めにゆで、ゆで汁を50mlとっておく。
【2】
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、取り出す。
【3】
赤唐がらしを加え、キャベツ、「コンソメ」5gを加えてしんなりするまで炒める。
【4】
（1）のスパゲッティ・ゆで汁、（2）を加え、Aで味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 366kcal | 12.2g | 7.8g | 66.5g | 60mg | 1.5mg | 13µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.09mg | 42mg | 0mg | 6.7g | 1.4g | 108g |
