かつおのフィレカツ
さっぱり仕上げの魚のカツ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かつおのフィレカツ
| かつお | 240g | |
|---|---|---|
| A | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g |
| しょうゆ | 15g | |
| 酒 | 15g | |
| B | 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| C | 大根おろし | 100g |
| ポン酢 | 適量 | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
| キャベツのせん切り | 120g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
かつおにAで下味をつける。（約10分程度おく。）
【2】
（1）の水気を取って、Bで衣をつけ、高温の揚げ油
で、さっと揚げる。
【3】
Cを合わせておく。
【4】
器に（2）を盛りつけ、（3）をかけ、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 285kcal | 22.3g | 18.6g | 8.4g | 69mg | 1.9mg | 6µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.17mg | 28mg | 47mg | 3.6g | 1.5g | 110g |
