まいたけとえのきの炒めもの
いろいろなきのこを豆板醤でピリッと辛みを効かせた炒めものに
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
まいたけとえのきの炒めもの
| A | まいたけ（ほぐす） | 200g |
|---|---|---|
| えのきだけ（ほぐす） | 100g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 「Cook Do®」豆板醤1kgボトル | 6g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| みそ | 18g | |
| B | 酒 | 15ml |
| 砂糖 | 3g | |
作り方
【1】
フライパンに油を弱火で熱し、Aを入れて炒める。
【2】
きのこがしんなりとしたら中火にし、「豆板醤」を加えてサッと混ぜ、「丸鶏がらスープ」をふり入れて大きく混ぜる。
【3】
みそを加えて手早くからめ、Bを加える。調味料が全体になじんだら、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 122kcal | 4.4g | 7.1g | 11.6g | 10mg | 1.1mg | 5µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.26mg | 0mg | 0mg | 5.4g | 1.8g | 0g |
