２色ピーマンのピリ辛炒め
香味野菜の香りと豆板醤の辛さが食欲をそそる炒めもの
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
２色ピーマンのピリ辛炒め
| A | ピーマン（7～8mm幅切り） | 30g |
|---|---|---|
| パプリカ（赤）（7～8mm幅切り） | 135g | |
| B | しょうがのみじん切り | 10g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| ねぎのみじん切り | 8g | |
| 「Cook Do®」豆板醤1kgボトル | 6g | |
| C | しょうゆ | 15ml |
| 水 | 15ml | |
| 酒 | 8ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、Bを弱火で炒め香りが立ったら、「豆板醤」を加え炒める。
【2】
Aを加え、強火にしてサッと炒め、合わせたCを回し入れ、全体にからめる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 1.0g | 6.1g | 5.1g | 6mg | 0.3mg | 35µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.06mg | 64mg | 0mg | 1.0g | 0.9g | 48g |
