エスニック春雨サラダ
レモン汁の酸味と「豆板醤」の辛みがポイントのエスニック風サラダ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
エスニック春雨サラダ
| A | 春雨（乾）（もどす・ザク切り） | 50g |
|---|---|---|
| きゅうり（斜め薄い半月切り） | 50g | |
| 大豆もやし | 50g | |
| 桜えび | 6g | |
| B | レモン汁 | 25ml |
| ごま油 | 4g | |
| 「Cook Do®」豆板醤1kgボトル | 3g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 2.5g | |
| こしょう | 1g | |
| 「味の素® S」1kg袋 | 1g | |
作り方
【1】
豆もやしはラップで包み電子レンジ（600W）で約1分加熱し、水気をきって冷ます。
【2】
ボウルにA、（1）、桜えびを入れ、混ぜ合わせておいたBであえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 132kcal | 3.6g | 2.6g | 24.9g | 86mg | 0.5mg | 10µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 11mg | 21mg | 1.2g | 1.9g | 49g |
