昔なつかしいポテトサラダ
りんごのすりおろしを入れて、やさしい味わいに。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
昔なつかしいポテトサラダ
| 蒸しじゃがいも | 720g | |
|---|---|---|
| ゆで卵 | 2個 | |
| 玉ねぎ（スライス） | 200g | |
| A | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 3g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 5g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 5g | |
| B | きゅうり（乱切り） | 240g |
| にんじん（ゆで）（乱切り） | 180g | |
| りんご（おろし） | 1個分 | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 適量 | |
| D | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 175g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2.5g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| みそ | 18g | |
作り方
【1】
ボウルにじゃがいもを熱いうちに入れ、ゆで卵と一緒にマッシャーでつぶし、Aで下味をつける。
【2】
（1）に玉ねぎを加えてなじませ、Bを加え、Dを混ぜ合わせた万能マヨネーズ、Cを調整しながら加えてからめる。
【3】
器に、（2）を盛りつける。
※Dは「万能マヨネーズ」として必要量作ると便利。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 445kcal | 8.0g | 29.5g | 42.7g | 56mg | 1.8mg | 319µg | 4.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.16mg | 28mg | 90mg | 7.8g | 2.8g | 124g |
