まいたけ豚汁
「ほんだし® かつおだし」とまいたけのだしでコクと香り深く仕上げた具だくさん豚汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
まいたけ豚汁
| A | 豚ロース薄切り肉（2cm幅切り） | 100g |
|---|---|---|
| 大根（3mm幅いちょう切り） | 90g | |
| にんじん（3mm幅いちょう切り） | 40g | |
| まいたけ（ほぐす） | 90g | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
| 水 | 500ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| みそ | 36g | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、A、「ほんだし® かつおだし」の半量を加えて炒める。
【2】
大根が透き通ってきたら、水、残りの「ほんだし® かつおだし」を加えて5分煮て、まいたけを加えてひと煮し、みそを溶き入れ、弱火で1～2分煮る。
【3】
器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 181kcal | 14.4g | 10.4g | 10.2g | 38mg | 1.1mg | 147µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.44mg | 0.20mg | 7mg | 31mg | 3.6g | 3.0g | 65g |
