いんげんのかきたま汁
さやいんげんの歯ごたえがアクセントに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
いんげんのかきたま汁
| さやいんげん（スジを取る・斜め3cm切り） | 100g | |
|---|---|---|
| ほうれん草（3cm切り・塩ゆで） | 180g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋（塩ゆで用） | 1g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| 水 | 600ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| A | しょうゆ | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g | |
| B | 片栗粉 | 6g |
| 水 | 15ml | |
作り方
【1】
鍋に水、「ほんだし® かつおだし」の半量を入れて煮立て、さやいんげんを加え、弱火で2分煮て、
ほうれん草を加える。
【2】
残りの「ほんだし® かつおだし」を加え、Aで味を調える。
Bを混ぜながら加えて煮立て、とろみをつけ、溶き卵を糸状に流し入れ、火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40kcal | 3.3g | 1.5g | 4.4g | 42mg | 1.3mg | 196µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.17mg | 18mg | 46mg | 1.9g | 1.3g | 70g |
