かぶまるごとみそ汁
かぶの葉はそのまま青菜として。油揚げのコクと相性のよいお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かぶまるごとみそ汁
| A | かぶ（くし形切り） | 400g |
|---|---|---|
| かぶの葉（3cm切り） | 80g | |
| 油揚げ（油抜き・タテ1/2ヨコ1cm幅切り） | 30g | |
| 水 | 800ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| みそ | 54g | |
作り方
【1】
鍋にA、「ほんだし® かつおだし」の半量を入れて煮立て、弱火で10分煮る。
【2】
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし® かつおだし」を加え、沸騰直前で火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 77kcal | 4.9g | 3.5g | 8.7g | 111mg | 1.5mg | 46µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.08mg | 35mg | 0mg | 2.8g | 2.1g | 120g |
