作り方

【1】
ボウルにAを合わせ注射器に入れ、豚肉にまんべんなく注入する。
【2】
（1）にBをすり込み、サラダ油でのばしたにんにく、
タイムをかけて、ひと晩置く。
【3】
（2）を真空パックし、スチームコンベクションオーブンで加熱する。（肉1㎏あたり、70℃90分が目安）
【4】
中華ネギソースを作る。
鍋にCを入れ、190℃まで熱し、Dを合わせたボウルの中に注いで混ぜ、Eを加える。
【5】
器の中央にチンゲン菜を盛り、まわりにスライスした（3）を並べ、（4）をかける。