焼き鳥のフォンデュ
濃厚なチーズでお酒がすすむ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 鍋 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（8人分）
焼き鳥のフォンデュ
| A | エメンタールチーズ（すりおろす） | 200g |
|---|---|---|
| グリュイエールチーズ（すりおろす） | 200g | |
| コーンスターチ | 6g | |
| B | 白ワイン | 150g |
| キルシュ | 30g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 白こしょう | 0.1g | |
| にんにく（縦1/2・芽を取り除く） | 10g | |
| 鶏もも肉（1切れ10gに切る） | 400g | |
| C | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.4g | |
| D | 長ねぎ（3cm長さ切り） | 200g |
| ししとうがらし（ヘタを取る） | 160g | |
| E | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.2g | |
| サラダ油 | 10g | |
作り方
【1】
鉄砲串に鶏肉を5切れずつ刺し、これを8本作り、Cをふる。
【2】
鉄砲串にDを交互に刺し、これを8本作り、Eをふる。
【3】
熱したフライパンにサラダ油をひき、（1）、（2）をそれぞれ焼き、器に盛る。
【4】
フォンデュ鍋ににんにくをこすりつけて香りを移し、
Aを入れて火にかけ、かき混ぜながらチーズを溶かす。
【5】
（4）のチーズが溶けたら、Bを入れてよく混ぜる。
【6】
（3）に（5）をつけながら、食べる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 350kcal | 22.9g | 25.3g | 6.4g | 616mg | 0.7mg | 141µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.34mg | 17mg | 88mg | 1.4g | 1.5g | 46g |
