ズワイ蟹とアボカドのクレープ
アイス仕立てのドレッシングがおもしろい！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ズワイ蟹とアボカドのクレープ
| ずわいがに | 25g | |
|---|---|---|
| A | アボカド（コンカッセ） | 70g |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 15g | |
| 生クリーム（8分立て） | 30g | |
| 「味の素KKサウザンドアイランドマイルドドレッシング」１Ｌボトル | 20g | |
| バター（食塩不使用） | 0.2g | |
| 溶き卵 | 10g | |
| B | グラニュー糖 | 1.2g |
| 薄力粉 | 8g | |
| 牛乳 | 24g | |
| その他（ケイジャンスパイス） | 少々 | |
| C | セルフィーユ | 1g |
| 飾り･あしらい･添え物（ベルローズ） | 適量 | |
| その他（ケイジャンスパイス） | 適量 | |
作り方
【1】
生クリームに「味の素KKサウザンドアイランドマイルドドレッシング」を加えて馴染ませ、冷凍庫で冷固める。
【2】
ノワゼットに焦がしたバターを溶き卵に加え、Bを加えて混ぜ合わせ、ひと晩寝かせる。
【3】
（2）のクレープ生地を薄くのばしてクレープを焼き、冷ましておく。
【4】
Aを合わせて、（3）に敷き、ずわいがにを並べて筒状に巻く。
【5】
器に（4）を盛りつけ、（1）をスプーンですくって形を整えて上にのせ、Cを飾り、ケイジャンスパイスをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 526kcal | 8.8g | 47.8g | 19.9g | 86mg | 0.9mg | 92µg | 7.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.41mg | 9mg | 85mg | 4.2g | 1.1g | 0g |
