牛肉とトマトとアボカドの生春巻
牛肉とトマト・アボカドの相性抜群の具材を巻いて取り分けやすく。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
牛肉とトマトとアボカドの生春巻
| ライスペーパー | 8枚 | |
|---|---|---|
| 牛もも薄切り肉（細切り） | 150g | |
| トマト（みじん切り) | 200g | |
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g |
| 砂糖 | 3g | |
| クミンパウダー（好みで） | 2g | |
| 水溶き片栗粉 | 少々 | |
| B | ミニトマト（5mm幅輪切り） | 120g |
| レタス（1cm幅切り） | 240g | |
| アボカド（7～8mm幅切り） | 140g | |
| C | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 30g |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 12g | |
| はちみつ（好みで） | 14g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、牛肉を入れて炒める。
肉の色が変わったらトマト、Aを加えて炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットなどに移して冷ましておく。
【2】
ライスペーパーはぬるま湯にさらしてもどし、余分な水気をきり、B、（1）の順にのせて巻く。
【3】
1本を3等分に切って、切り口を見せるように盛り、混ぜ合わせたCを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 281kcal | 9.8g | 20.8g | 17.2g | 26mg | 1.7mg | 68µg | 3.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.20mg | 25mg | 30mg | 3.7g | 1.2g | 140g |
