えびのハーブピカタ、野菜のクリーム煮のせ
えびのうま味を閉じ込めたハーブ香る衣にクリームソースをかけ、子供も喜ぶメニューに。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
えびのハーブピカタ、野菜のクリーム煮のせ
| えび | 8尾 | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.2g |
| こしょう | 少々 | |
| 薄力粉 | 適量 | |
| B | ドライタイム | 0.5g |
| セルフィーユ | 4g | |
| イタリアンパセリ | 4g | |
| 大和いも（おろし） | 50g | |
| 溶き卵 | 100g | |
| 卵黄 | 2個 | |
| パルメザンチーズ | 16g | |
| C | ズッキーニ（8mm角切り） | 15g |
| じゃがいも（8mm角切り） | 15g | |
| 玉ねぎ（8mm角切り） | 15g | |
| にんじん（8mm角切り） | 15g | |
| セロリ（8mm角切り） | 15g | |
| D | ホワイトソース | 60g |
| 「コクのチカラ®」甲殻類のコク２００ｇ袋 | 0.4g | |
| 水 | 15g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 20g | |
作り方
【1】
えびは背を残して殻をむき、背側から包丁を入れて開き、背ワタを取り除いて、Aで下味をつける。
【2】
鍋にサラダ油（8g）を入れて熱し、Cを加えて炒め、Dを入れてひと煮立ちさせ、「瀬戸のほんじお」で味を調える。
【3】
ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
【4】
（1）に薄力粉をまぶし、（3）をたっぷりつける。
【5】
熱したフライパンに残りのサラダ油をひき、（4）を入れて焼く。
【6】
器に（5）を盛りつけ、（2）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 214kcal | 18.6g | 13.4g | 6.9g | 134mg | 1.3mg | 165µg | 2.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.20mg | 4mg | 307mg | 1.0g | 1.2g | 16g |
