夏野菜のおかず椀 ～和風～
夏野菜たっぷり！しょうゆ仕立ての和風スープ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
夏野菜のおかず椀 ～和風～
| A | かぼちゃ（5mm幅ひと口大） | 80g |
|---|---|---|
| さやいんげん（4cm切り） | 30g | |
| B | 玉ねぎ（薄切り） | 100g |
| ベーコン（1cm幅切り） | 40g | |
| オクラ（1cm幅切り） | 35g | |
| C | 水 | 500ml |
| みりん | 5ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| D | しょうゆ | 8ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Bを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて軽く炒め、C、オクラを加えて煮る。
【2】
野菜に火が通ったら、Dを加えてひと煮し、塩で味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 205kcal | 5.4g | 14.1g | 16.8g | 43mg | 0.8mg | 150µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.11mg | 31mg | 11mg | 3.4g | 2.6g | 123g |
