丸鶏使用がらスープで作る 秋の焼きリゾット
仕上げにチーズをかけてこんがりと
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
丸鶏使用がらスープで作る 秋の焼きリゾット
| 米 | 1合 | |
|---|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 50g | |
| サラダ油（キャノーラ油） | 適量 | |
| A | 鶏もも肉（細切れ） | 200g |
| マッシュルーム（スライス） | 30g | |
| 白ワイン | 少々 | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
| B | さつまいも（半月切り・蒸し） | 30g |
| かぼちゃ（くし形切り・蒸し） | 30g | |
| モッツァレラチーズ | 適量 | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g |
| 水 | 500g | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| バター（食塩不使用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油（キャノーラ油）を入れて火にかけ、玉ねぎのみじん切りを入れて軽く炒め、米を入れて半透明になるまで中火でゆっくりと炒める。
【2】
（1）にCを1/3程入れ、蒸発したらまた少しずつ加えて煮詰めていく。
【3】
（2）にAを加えて炒め合わせ、芯が残る程度の固さになったら火を止め、バターを加える。
【4】
耐熱容器にバター（適量）を塗り、（3）を盛り、Bをのせ、230℃に温めたオーブンで5～6分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
【5】
（4）に、オリーブオイルをかける。
野菜ソムリエの店 ROKUMEIKAN 中野 忠徳シェフ
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 527kcal | 22.6g | 19.2g | 69.1g | 22mg | 1.5mg | 125µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.23mg | 14mg | 100mg | 1.9g | 1.4g | 39g |
