ズッキーニとツナのスパニッシュ風オムレツ
たっぷりの夏野菜を包み込んだ具だくさんオムレツ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ズッキーニとツナのスパニッシュ風オムレツ
| ズッキーニ（5mm幅半月切り） | 190g | |
|---|---|---|
| A | ツナ油漬缶（油をきる・ほぐす） | 165g |
| エリンギ（2cm長さ5mm幅切り） | 40g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| 赤ピーマン（5mm角切り） | 30g | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| B | 溶き卵 | 4個分 |
| 牛乳 | 30ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 1.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| オリーブオイル | 24g | |
作り方
【1】
ズッキーニはラップで包んで電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
【2】
ボウルにBを合わせて混ぜる。
【3】
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら（1）、Aを加えて炒める。
ズッキーニに火が通ったら、赤ピーマンを加えてサッと炒める。
【4】
（2）に（3）を加えて混ぜ合わせ、同じフライパンに流し入れてサッと混ぜ、フタをして弱火で焼く。
焼き色がつき、中央が半熟状になったら、皿にすべらせて取り出す。
皿にフライパンをかぶせて裏返し、焼き色がつくまで焼く。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 272kcal | 15.6g | 21.3g | 6.4g | 50mg | 1.9mg | 128µg | 5.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.31mg | 24mg | 202mg | 1.6g | 1.6g | 82g |
