もろこし茶碗蒸し
とうもろこしのやさしい香りが広がる茶碗蒸し
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
もろこし茶碗蒸し
| 溶き卵 | 150g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 225g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| クリームコーン缶 | 225g | |
| B | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 酒 | 7.5g | |
| みりん | 7.5g | |
| C | オクラ（ゆで）（小口切り） | 25g |
| ホールコーン缶 | 15g | |
| D | 水 | 150g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 5g | |
| うす口しょうゆ | 5g | |
| みりん | 5g | |
| E | 片栗粉 | 3g |
| 水 | 3g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
【2】
ミキサーに（1）、クリームコーン缶を入れて回し、
目の細かい網でこす。
【3】
ボウルに（2）、B、溶き卵を入れて混ぜ、目の細かい網でこす。
【4】
器に（3）を流し入れ、蒸し器で15分ほど蒸す。
【5】
別の鍋にDを入れてひと煮立ちさせ、Cを入れて混ぜ、
Eを合わせた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
【6】
（4）に（5）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 99kcal | 5.1g | 3.3g | 11.7g | 21mg | 0.7mg | 68µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.14mg | 2mg | 111mg | 1.2g | 1.7g | 53g |
