もやしのペペロンチーノ＜スチコンレシピ＞
スチームモードで簡単和え物
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
もやしのペペロンチーノ＜スチコンレシピ＞
| もやし | 1000g | |
|---|---|---|
| A | オリーブオイル | 50g |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 1本分 | |
| B | 酢 | 15g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
作り方
【1】
1/1 65㎜ホテルパン1バット分
【2】
ホテルパンにもやしを入れ、スチコンスチーム100℃で、8分加熱調理する。
【3】
フライパンにAを入れて加熱し、香りが出てきたら火を止め、Bを加える。
【4】
（2）に（3）を入れて、混ぜ合わせる。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65kcal | 2.3g | 5.0g | 3.3g | 16mg | 0.4mg | 2µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.06mg | 10mg | 0mg | 1.6g | 0.3g | 101g |
