くらげとミニトマトの醤油麹マリネ
マリネ液とドレッシングで奥行のある味わい
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
くらげとミニトマトの醤油麹マリネ
| A | 水 | 150g |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 3g | |
| うす口しょうゆ | 15g | |
| みりん | 15g | |
| だし昆布 | 0.5g | |
| こうじ（しょうゆ麹） | 30g | |
| B | ミニトマト（ヘタを取る・皮に串で穴をあける） | 3個 |
| 塩くらげ（水さらし・ひと口大） | 40g | |
| きゅうり（蛇腹に切る） | 10g | |
| 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング1Lボトル | 25g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて沸かし、冷めたらしょうゆ麹を加えてマリネ液を作る。
【2】
（1）にBを入れ、ひと晩（15時間ほど）漬け込む。
【3】
器に（2）を盛り、きゅうりを添え、（1）の漬け汁25gと 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシングを注ぐ。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 254kcal | 6.3g | 10.0g | 33.4g | 21mg | 0.7mg | 40µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.09mg | 16mg | 13mg | 1.3g | 4.7g | 55g |
