里いもとベーコンのコンソメ風味<減塩レシピ>
ベーコンの香りを味方に！塩分控えめでも風味豊かな副菜
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
里いもとベーコンのコンソメ風味<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍里いも（冷凍・乱切り） | 40g |
|---|---|---|
| しいたけ（冷凍・スライス） | 8g | |
| パプリカ（黄）（冷凍・1cm角） | 5g | |
| ベーコン（冷凍・1cm角） | 5g | |
| Ｂ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 0.8g |
| 砂糖 | 0.5g | |
| オリーブオイル | 1g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、里いも；約20分、しいたけ・パプリカ・ベーコン；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※お好みで、焼いたベーコンを使用しても、香ばしく、おいしくお召し上がりいただけます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 64kcal | 1.9g | 3.1g | 8.2g | 9mg | 0.3mg | 1µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.03mg | 11mg | 3mg | 1.3g | 0.3g | 5g |
