さばのきのこカレーあん〈病院・介護施設向け〉
【常食】鶏がらスープのだしがきいたカレーあんで食べやすい
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
蒸し物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
さばのきのこカレーあん〈病院・介護施設向け〉
| さば | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.5g |
| Ｂ | えのきだけ | 20g |
| 干ししいたけ（スライス） | 1.5g | |
| にんじん（せん切り） | 15g | |
| 長ねぎ（せん切り） | 10g | |
| Ｃ | 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 4g |
| 水 | 50g | |
| カレー粉 | 0.5g | |
| 砂糖 | 1g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
作り方
【1】
Aをさばにまぶして漬け込む。
【2】
ホテルパンに（1）を並べ、スチコンコンビモード270℃・湿度10％で４分加熱調理する。
【3】
鍋にB、Cを入れて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
【4】
皿に（2）を盛り、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 7.8g | 5.3g | 7.1g | 12mg | 0.8mg | 105µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.16mg | 2mg | 18mg | 1.9g | 1.4g | 20g |
