豚肉と５種類の野菜の煮びたし
「たんぱく質」豊富な肉が主役！肉たっぷりヘルシー惣菜
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚肉と５種類の野菜の煮びたし
| 豚しゃぶしゃぶ用肉（ひと口大乱切り） | 100g | |
|---|---|---|
| 油揚げ（短冊切り） | 1枚 | |
| えのきだけ（４㎝長さ） | 30g | |
| 小松菜（４㎝長さ） | 120g | |
| グリーンアスパラガス（４㎝長さ） | 4本 | |
| オクラ（斜め切り） | 4本 | |
| ミニトマト（２等分） | 4個 | |
| A | 「だし自慢」濃厚かつおだし赤ラベル１８Ｌガゼット | 6ml |
| 水 | 294ml | |
| しょうゆ | 30ml | |
| みりん | 30ml | |
| 砂糖 | 7g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 7g | |
作り方
【1】
油揚げは湯通しをし、油を抜く。
【２】
豚肉、小松菜、アスパラ、オクラはそれぞれ茹で、冷水にとり、水気をきる。
【３】
鍋にAとえのき、（１）、（２）の豚肉を加えてひと煮立ちさせ、残りの（２）の野菜を加えてサッと煮て、味を含ませてから器に盛る。
「たんぱく質」が豊富な豚肉をメインに、青菜・トマトなどの野菜もプラスして彩も鮮やかに。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 115kcal | 9.2g | 4.2g | 9.9g | 86mg | 1.6mg | 89µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.16mg | 18mg | 17mg | 1.7g | 3.0g | 65g |
