鶏・豆腐の鶏だし塩鍋（「勝ち飯」定食）
鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め定食
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ 煮物 鍋 |
| 業態 |
学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏・豆腐の鶏だし塩鍋（「勝ち飯」定食）
| 鶏もも肉（2㎝角切り） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 鶏ひき肉 | 50g |
| しょうがのみじん切り | 1.25g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| こしょう | 少々 | |
| B | 白菜（葉-ざく切り、芯-そぎ切り） | 125g |
| 長ねぎ（1㎝幅斜め切り） | 25g | |
| しめじ（小房） | 25g | |
| にんじん（5㎜幅半月切り） | 10g | |
| 大根（5㎜幅いちょう切り） | 25g | |
| 木綿豆腐（ひと口大） | 50g | |
| C | 水 | 180g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 4g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを入れてよく練り混ぜ、8等分して丸め、
鶏だんごを作る。
【2】
鍋にCを入れて火にかけ、沸いたら、鶏肉、（1）を加えて煮、
Bを加えてさらに煮る。
「勝ち飯®」鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め定食：（No.40644）鶏・豆腐の鶏だし塩鍋、（No.40645）鮭とエリンギのバターしょうゆ炒め、白飯
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 266kcal | 23.8g | 16.0g | 11.3g | 126mg | 2.1mg | 122µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.28mg | 33mg | 85mg | 4.3g | 1.7g | 186g |
