千草焼き<スチコンレシピ>
スチコンで簡単!だしが効いたふんわり卵焼き!
![](https://foodservice.ajinomoto.co.jp/wp-content/uploads/2024/02/menu_image_185935.jpg)
ジャンル | 和食 |
---|---|
季節 |
通年 |
カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(1人分)
千草焼き<スチコンレシピ>
卵 | 40g | |
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A | しょうゆ | 1g |
砂糖 | 1.5g | |
塩 | 0.3g | |
「お塩控えめの・ほんだし®」1kg袋 | 0.3g | |
湯 | 5g | |
鶏ひき肉 | 10g | |
B | 「味の素KKやわらかしっとり調理料(速効タイプ)」500g袋 | 0.1g |
おろししょうが | 0.3g | |
水 | 3g | |
C | にんじん(せん切り・蒸し) | 5g |
しいたけ(1/2カット・スライス・蒸し) | 5g | |
みつば(粗みじん切り) | 2g |
作り方
【1】
ボウルに鶏ひき肉を入れてBを加え、軽く混ぜ合わせて10分以上おく。
【2】
ボウルに卵をきるようにして溶き、A、(1)、Cを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたホテルパンに3~4㎝の高さになるように流し入れる。
【3】
スチコン コンビモード(150℃、湿度100%)で15~20分ほど焼き、粗熱が取れたら切り分け、器に盛りつける。
焼き時間は流し入れる量に合わせて調整してください。
・きざみ食、ソフト食への展開も掲載しています。
・盛り分け量を調整することで、すましやあんかけに展開できます。
[彩り卵のすまし仕立て、千草焼きの生姜あんかけ]
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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85kcal | 7.0g | 5.3g | 2.8g | 25mg | 0.8mg | 128µg | 0.7mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.04mg | 0.18mg | 1mg | 156mg | 0.4g | 0.7g | 7g |