鶏肉のピリ辛黒酢あんかけ
CookDo四川風麻婆豆腐用を使ったアレンジメニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏肉のピリ辛黒酢あんかけ
| 鶏もも肉（ひと口大） | 60g | |
|---|---|---|
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g |
| 片栗粉 | 6g | |
| B | れんこん（8mm厚さ、輪切り） | 30g |
| じゃがいも（乱切り） | 60g | |
| にんじん（乱切り） | 20g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 60g | |
| なす（乱切り） | 40g | |
| さやいんげん（5cm長さ） | 10g | |
| C | 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 15g |
| 水 | 40g | |
| 黒酢 | 20g | |
| 砂糖 | 10g | |
| 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2） | 5g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
鶏もも肉にＡをまぶして揚げ、Ｂは素揚げする。
【2】
鍋にＣを入れて沸かし、水溶き片栗粉を入れる。
【3】
器に（1）を盛り、（2）をかける。
・水溶き片栗粉の量は、適宜調整ください（材料に記載の比率は体積比です）。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 340kcal | 14.5g | 11.6g | 48.8g | 47mg | 1.4mg | 182µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.18mg | 41mg | 54mg | 8.8g | 2.6g | 160g |
