夏野菜とショートパスタの冷製スープ
夏野菜とパスタでボリューム感のある夏メニューに。（ビュッフェでもアラカルトでも）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
夏野菜とショートパスタの冷製スープ
| A | パプリカ（赤）（1㎝角） | 50g |
|---|---|---|
| パプリカ（黄）（1㎝角） | 50g | |
| なす（1㎝角） | 50g | |
| ズッキーニ（1㎝角） | 50g | |
| 冷凍枝豆（むき） | 50g | |
| ショートパスタ（ゆで） | 100g | |
| オリーブオイル | 30g | |
| 「クノール? クイックサーブスープ」コーンクリーム４６０ｇ袋 | 46g | |
| 水 | 200g | |
| 牛乳 | 200g | |
| パセリ（みじん切り） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」コーンクリームを入れ、泡だて器でかき混ぜ、ボウルに移して粗熱を取る。牛乳を加え、よく混ぜて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
【2】
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、Aの野菜を炒め、塩少々（分量外）で味を調え、バットに移して粗熱を取る。
【3】
（2）とショートパスタを合わせて器に盛りつけ、パセリを散らす。
＜アラカルトで提供の場合＞
（2）とショートパスタを合わせて器に盛りつけ、（1）を注ぎ入れ、パセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 7.3g | 12.5g | 30.5g | 82mg | 1.0mg | 41µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.16mg | 47mg | 6mg | 3.2g | 1.3g | 63g |
