春野菜のコンソメスープ
定番のコンソメも提供の仕方で新たな一品に。(ビュッフェでもアラカルトでも)
ジャンル | 洋食 |
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季節 |
春(3~5月) 通年 |
カテゴリ |
汁物・スープ |
業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(3人分)
春野菜のコンソメスープ
A | スナップえんどう(斜め半分) | 50g |
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グリンピース | 30g | |
キャベツ(ひと口大) | 50g | |
グリーンアスパラガス(ひと口大) | 40g | |
芽キャベツ(縦半分) | 40g | |
オリーブオイル | 30g | |
「クノール® クイックサーブスープ」オニオンコンソメ 400g袋 | 40g | |
水 | 400g |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」オニオンコンソメを入れ、泡だて器でかき混ぜ、器に盛る。
【2】
別鍋に湯(分量外)を沸かし、塩少々(分量外)を加えてAの野菜をそれぞれゆで、冷水で冷ましてザルに上げ、水気をきる。
【3】
(2)をボウルに入れ、オリーブオイルと塩少々(分量外)を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
<アラカルトで提供の場合>
(1)のスープ鍋に(3)を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
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166kcal | 3.4g | 10.8g | 15.3g | 31mg | 0.6mg | 25µg | 1.2mg |
ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
0.16mg | 0.11mg | 39mg | 1mg | 2.5g | 1.6g | 70g |