春野菜のコンソメスープ

定番のコンソメも提供の仕方で新たな一品に。(ビュッフェでもアラカルトでも)

ジャンル 洋食
季節

春(3~5月)

通年

カテゴリ

汁物・スープ

業態

その他

学校・事業所給食

居酒屋

弁当・惣菜・仕出し

病院・高齢者施設

食堂・定食屋

参考原価(1人前) 会員限定

材料(3人分)

春野菜のコンソメスープ

A スナップえんどう(斜め半分) 50g
グリンピース 30g
キャベツ(ひと口大) 50g
グリーンアスパラガス(ひと口大) 40g
芽キャベツ(縦半分) 40g
オリーブオイル 30g
「クノール® クイックサーブスープ」オニオンコンソメ 400g袋 40g
400g

作り方

【1】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」オニオンコンソメを入れ、泡だて器でかき混ぜ、器に盛る。
【2】
別鍋に湯(分量外)を沸かし、塩少々(分量外)を加えてAの野菜をそれぞれゆで、冷水で冷ましてザルに上げ、水気をきる。
【3】
(2)をボウルに入れ、オリーブオイルと塩少々(分量外)を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
<アラカルトで提供の場合>
(1)のスープ鍋に(3)を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
166kcal 3.4g 10.8g 15.3g 31mg 0.6mg 25µg 1.2mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.16mg 0.11mg 39mg 1mg 2.5g 1.6g 70g