紫いもベース
むらさきいものピューレにポタージュを加えたベースです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1鍋分）
紫いもベース
| Ａ | 「クノール® クイックサーブスープ」ポタージュ 420g袋 | 75g |
|---|---|---|
| 水 | 600g | |
| 牛乳 | 500g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| むらさきいも（冷凍ピューレ） | 300g | |
| 赤みそ | 25g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋 | 3g |
作り方
【1】
鍋にＡを入れ、ホイッパーで混ぜながら火にかけ沸かす。
このベースを使ったレシピ＜鱈と紫いものスープ／ﾒﾆｭｰNo.41283＞を掲載しています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,046kcal | 28.9g | 32.1g | 176.6g | 766mg | 3.0mg | 190µg | 4.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.57mg | 0.84mg | 92mg | 60mg | 8.5g | 12.2g | 0g |
