ゴーヤチャンプルー＜事業所給食版＞
沖縄料理の定番。チャンプルーはだしをしっかりきかせて。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ゴーヤチャンプルー＜事業所給食版＞
| A | ゴーヤ（種をとり半月薄切り） | 300g |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（薄切り・3cm長さ） | 100g | |
| 木綿豆腐（ひと口大・下ゆで） | 300g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| 水 | 30g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.7g | |
| 溶き卵（2個分） | 100g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、Ａを炒め、Ｂで調味する。
【2】
（１）に溶き卵を流し入れ、手早く炒め合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 223kcal | 13.0g | 18.2g | 4.6g | 94mg | 2.0mg | 68µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.21mg | 57mg | 110mg | 2.8g | 1.2g | 75g |
