コトリヤード 白いブイヤベース
Mottainaiレシピ
材料（3人分）
コトリヤード 白いブイヤベース
| Ａ | 白身魚（たい など） | 110g |
|---|---|---|
| 有頭えび（3尾） | 200g | |
| いか（松笠切り・ひと口大） | 55g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（くし形切り） | 80g |
| じゃがいも（乱切り） | 100g | |
| バター（食塩不使用） | 30g | |
| 白ワイン | 100g | |
| C | 水 | 600g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 5g | |
| 「クノール® スープベース」１ｋｇ箱 | 20g | |
| 「瀬戸のほんじお」１ｋｇ袋 | 4g | |
| 生クリーム | 40g | |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にバターを熱し、Ｂを炒める。
【2】
（1）にＡを加え、軽く炒めた後、白ワインを加えて、軽く煮詰める。
【3】
（2）にＣを加えて混ぜ、しばらく煮てから「瀬戸のほんじお」を加えて味を調え、生クリームを加える。
【4】
器に（3）を盛りつけ、パセリを散らす。
コトリヤードは、フランス・ブルターニュの郷土料理。鍋ひとつで作る豪快な漁師料理で白いブイヤベースと言われています。
旨味のしみ込んだじゃがいも、魚介の旨みを味わう煮込み料理。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 341kcal | 27.6g | 18.3g | 15.2g | 53mg | 0.6mg | 113µg | 2.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.11mg | 13mg | 209mg | 3.5g | 2.7g | 27g |
