カラフルピーマン肉詰め風（「Cook Do®」青椒肉絲用）＜病院・介護施設向け＞
ピーマンを使用して彩り豊かに
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
カラフルピーマン肉詰め風（「Cook Do®」青椒肉絲用）＜病院・介護施設向け＞
| 豚ひき肉 | 70g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.35g |
| 水 | 7g | |
| Ｂ | 卵 | 10g |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 6g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 10g | |
| Ｃ | ピーマン（みじん切り） | 10g |
| パプリカ（黄）（みじん切り） | 10g | |
| 赤ピーマン（みじん切り） | 3g | |
作り方
【1】
ボウルに豚ひき肉を入れて、合わせたＡを加え、軽く混ぜ合わせて10分以上おく。
【2】
ホテルパンに玉ねぎを広げ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱し、水気をしぼる。
【3】
（1）、（2）、Ｂを混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたホテルパンに広げてＣを散らし、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で15～20分加熱する。
【4】
器に切り分けた（3）を盛りつける。
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで口当たりが柔らかな仕上がりになります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 180kcal | 14.3g | 13.2g | 4.3g | 24mg | 1.0mg | 35µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.50mg | 0.21mg | 29mg | 89mg | 0.6g | 0.6g | 33g |
