ブロッコリー炒め〈病院・介護施設向け〉
野菜の離水を防いでしっかり味に
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ブロッコリー炒め〈病院・介護施設向け〉
| A | ブロッコリー | 30g |
|---|---|---|
| 赤ピーマン（スライス） | 5g | |
| B | サラダ油 | 0.3g |
| 塩 | 0.2g | |
| 「味の素KKてり出し調理料N」1kg袋 | 0.7g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡを入れ、Ｂを加えて軽く混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（180℃、湿度40％）で4～6分加熱する。
【2】
（1）を器に盛りつける。
「味の素KKてり出し調理料N」を使用することで、野菜の退色を軽減し、離水を防ぎます。また、調味料の流出をおさえる事で、風味よくお召し上がり頂けます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18kcal | 1.7g | 0.5g | 3.0g | 15mg | 0.4mg | 27µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.08mg | 51mg | 0mg | 1.6g | 0.2g | 35g |
