ブロッコリー(つけ合わせ)＜病院・介護施設向け＞

「ほんだし® 」こんぶだしで凍菜にうま味を

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	和え物・マリネ・冷菜
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

ブロッコリー(つけ合わせ)＜病院・介護施設向け＞

A	冷凍ブロッコリー	40g
A	サラダ油	0.2g
「ほんだし® 」こんぶだし　１ｋｇ袋		0.08g

作り方

【1】
ホテルパンにＡを入れ、スチコンコンビモード（150℃、湿度60％）で8分加熱する。
【2】
（1）に「ほんだし® 」こんぶだしをふりかけ、軽く混ぜ、器に盛りつける。

「ほんだし® 」こんぶだしを使用し、野菜に風味が加わることで凍菜を食べやすくし、残食を減らすことにつながります。
塩、こしょうの代わりに「ほんだし® 」こんぶだしを使用することで、減塩につながります。
加熱後に野菜から水が出た場合は、水気をザルなどできってご使用ください。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
14kcal	1.6g	0.4g	2.1g	16mg	0.4mg	28µg	1.1mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.02mg	0.04mg	22mg	0mg	1.7g	0.0g	40g