ハーブチキンのラビコットソース〈病院・介護施設向け〉
ドレッシングで作るたんぱくUPのラビコットソース
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ハーブチキンのラビコットソース〈病院・介護施設向け〉
| グリルチキン（ハーブ） | 50g | |
|---|---|---|
| スクランブルエッグ(冷凍・解凍する) | 15g | |
| A | 玉ねぎ（ゆで）（みじん切り・冷凍） | 10g |
| ゆで枝豆（さやから出したもの）（冷凍） | 10g | |
| 赤ピーマン（みじん切り・冷凍） | 10g | |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 15g | |
作り方
【1】
グリルチキン（ハーブ）はスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で約10分加熱する。
【2】
ホテルパンにAを並べて、スチコン スチームモード(100℃、湿度100％)で4～5分加熱し、「セミセパ®」レモンドレッシングとスクランブルエッグと合わせる。
【3】
(1)をカットして器に並べ、(2)をかける。
ラビゴットソースは肉にも魚にも合うソースで、「セミセパ®」レモンドレッシングを使用して簡単に作ることができます。卵と豆を加えてたんぱくアップにアレンジしたソースです。
※施設でお使いのグリルチキン(鶏肉)に合わせて、味つけは適宜ご調整ください。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200kcal | 10.7g | 15.4g | 5.6g | 23mg | 0.8mg | 55µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.17mg | 21mg | 104mg | 0.8g | 1.3g | 30g |
