【やわらか食】たまねぎの梅和え〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングで簡単に作る、やわらか食向けに仕上げたアレンジ小鉢です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】たまねぎの梅和え〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 蒸し鶏（冷凍・ほぐす） | 15g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・スライス） | 35g | |
| 冷凍ほうれん草（3cm長さ） | 10g | |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.05g | |
| Ｂ | 梅びしお | 5g |
| 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 5g | |
作り方
【1】
Ａをそれぞれホテルパンにのせ、ほうれん草には「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」をふりかけて、スチコン スチームモード（１３０℃）で約３分加熱し、水気をきる。
【2】
ボウルにＢを合わせて、（１）を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシングに梅びしおを合わせることで、風味のよいさっぱりとした和え物に仕上がります。
「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」はほうれん草にふりかけて使用することで、繊維がやわらかくなり食べやすくなります。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 61kcal | 5.1g | 2.1g | 6.0g | 20mg | 0.6mg | 45µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.04mg | 4mg | 12mg | 1.0g | 0.6g | 50g |
