かつおのユッケ 胡麻風味
ごまの風味をまとったユッケ風のかつお
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かつおのユッケ 胡麻風味
| かつお（刺身用・角切り） | 100g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| Ａ | ポン酢 | 30g |
| みそ | 15g | |
| オリーブオイル | 10g | |
| すり白ごま | 5g | |
| Ｂ | キャベツ（ザク切り） | 35g |
| もやし | 20g | |
| Ｃ | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 0.2g | |
| ごま油 | 15g | |
| 卵黄 | 1個 | |
作り方
【1】
かつおに「ほんだし®」こんぶだしをまぶす。
【2】
ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（1）を加えて和える。
【3】
フライパンにごま油をひき、Ｂを炒め、Ｃで調味する。
【4】
器に（3）、（2）を盛りつけ、卵黄をのせる。
昆布にはさんで作ると時間がかかる昆布〆も、「ほんだし®」こんぶだしをまぶすことで、 短時間で簡単に昆布の風味とうま味を浸透させることができます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 237kcal | 16.5g | 18.0g | 4.6g | 67mg | 2.1mg | 73µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.15mg | 8mg | 150mg | 1.1g | 1.6g | 28g |
