じゃがいものガレット〈病院・高齢者施設向け〉

「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、コクのあるガレットに

ジャンル	洋食
季節	通年
カテゴリ	焼き物・あぶり物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

じゃがいものガレット〈病院・高齢者施設向け〉

Ａ	じゃがいも（水煮）（冷凍・せん切り）	50g
	片栗粉	5g
	「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ	1g
	塩	0.2g
	こしょう	0.01g
オリーブオイル		4g
トマトケチャップ		3g

作り方

（１）
ボウルにＡを混ぜ合わせる。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンに（１）を入れ、オリーブオイルを回しかけてスチコン　コンビモード（２２０℃、湿度２０％）で１３～１５分加熱し、切り分ける。
（３）
器に（２）を盛り、ケチャップをかける。

ガレットは、フランス料理の名称で「円く焼いた料理」を意味します。そば粉で作られたガレットや、じゃがいもを焼いたガレットが有名です。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、コクのあるガレットに仕上がります。
じゃがいもせん切りは解凍することで、結着し、まとまりよく仕上がります。
今回は大量調理でも提供しやすいように四角く切り分け、ケチャップを日の丸に見立て、オリンピックを意識したメニューにしました。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
94kcal	1.0g	4.1g	13.9g	3mg	0.3mg	2µg	0.4mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.04mg	0.02mg	9mg	0mg	1.6g	0.6g	0g