スパ・トプチェタ（ミートボールのヨーグルトスープ）〈病院・高齢者施設向け〉
スパ・トプチェタとは、ミートボールが入ったブルガリアのスープです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
スパ・トプチェタ（ミートボールのヨーグルトスープ）〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 肉だんご（冷凍・半分に切る） | 15g |
|---|---|---|
| さやいんげん（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 5g | |
| Ｂ | プレーンヨーグルト | 20g |
| 溶き卵 | 10g | |
| Ｃ | 水 | 100g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1.5g | |
| 塩 | 0.2g | |
| こしょう | 0.01g | |
| 粉チーズ | 1g | |
作り方
（１）
ボウルにＢを合わせる。
（２）
鍋にＣを入れて火にかけ、Ａを加えて具材に火が通るまでよく煮て、いったん火を止める。
（３）
（１）に（２）の煮汁を少しずづ加え、泡立て器などで混ぜ合わせ、弱火にかけた鍋にかき混ぜながら少しずつもどし入れる。
（４）
器に（３）を注ぎ、粉チーズをかける。
スパ・トプチェタは、ミートボールが入ったブルガリアのスープで、ヨーグルトと卵を加えてとろみを出すのが特徴です。市販の肉だんごを使用して簡単にお作りいただけます。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、コクのあるスープに仕上がります。
卵が固まって分離しないように、煮汁を少しずつ加えてから、弱火で仕上げています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65kcal | 4.1g | 3.9g | 4.1g | 48mg | 0.3mg | 36µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.09mg | 1mg | 44mg | 0.3g | 0.9g | 5g |
