夏野菜とカルビのスタミナ炒め
牛肉と野菜を炒めてたっぷり頂く夏のスタミナメニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
夏野菜とカルビのスタミナ炒め
| A | 牛カルビ肉（薄切り） | 120g |
|---|---|---|
| きゅうり（3ｃｍ長さ薄切り） | 60g | |
| ゴーヤ（5mm厚さ半月切り） | 50g | |
| パプリカ（赤）（乱切り） | 15g | |
| パプリカ（黄）（乱切り） | 15g | |
| 長ねぎ（1cm長さ斜め切り） | 10g | |
| B | 水 | 15ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 30g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 2g | |
| 砂糖 | 1.5g | |
| にんにく（薄切り） | 5g | |
| レタス | 適量 | |
| サラダ油 | 4g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に揚げ油を熱し、Aを油通しする。
【2】
中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ熱し、香りを出す。
【3】
（2）にBを加え、油が赤くなるまで加熱する。
【4】
（3）に（1）を加え、サッと炒める。
【5】
器にレタスを敷き、（4）を盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 360kcal | 8.6g | 34.4g | 8.2g | 19mg | 1.3mg | 26µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.12mg | 43mg | 59mg | 1.5g | 2.0g | 70g |
