なすとニンニクの芽のピリ辛炒め
夏にうれしい豆板醤の辛味とコク！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすとニンニクの芽のピリ辛炒め
| A | フライドポテト | 60g |
|---|---|---|
| にんにくの芽（3cm切り） | 60g | |
| 豚肉（細切り） | 125g | |
| なす（3cm長さ細切り） | 50g | |
| 赤ピーマン（5mm幅細切り） | 25g | |
| B | しょうが（すりおろし） | 3g |
| 水 | 20ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 20g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 5g | |
| 水溶き片栗粉 | 3g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に揚げ油を熱し、Aを油通しする。
【2】
中華鍋にBを煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、（1）を加え、サッと煮る。
【3】
（2）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 7.7g | 11.8g | 10.4g | 12mg | 0.4mg | 19µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.09mg | 23mg | 19mg | 1.4g | 0.6g | 32g |
