鶏肉のトマトあん〈病院・高齢者施設向け〉
献立を華やかに彩る！「ＣｏｏｋＤｏ®」でコクのあるトマトあん
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏肉のトマトあん〈病院・高齢者施設向け〉
| 鶏もも肉（ひと口大） | 80g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.1g | |
| Ａ | 酒 | 2g |
| サラダ油 | 2g | |
| 片栗粉 | 2g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（冷凍・短冊切り） | 20g |
| カットトマト缶 | 25g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | ||
| 水 | 10g | |
| 片栗粉 | 0.5g | |
| 冷凍揚げなす | 20g | |
| 冷凍枝豆 | 5g | |
作り方
（１）
鶏もも肉に塩をふり、約１０分置いて水気をきってＡをもみ込み、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べて片栗粉をふり、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で７～１０分加熱する。
同時に別のクッキングシートを敷いたホテルパンに冷凍揚げなすを並べ、３～５分加熱する。
（２）
ホテルパンにＢを入れ、フタをしてスチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で８～１０分加熱する。
（３）
ホテルパンに枝豆を入れ、スチコン スチームモード（１３０℃）で約３分加熱する。
（４）
器に（１）を盛り、（２）（３）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 237kcal | 15.4g | 16.0g | 9.1g | 15mg | 0.9mg | 45µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.15mg | 8mg | 71mg | 1.4g | 1.2g | 70g |
