グリーンポタージュ〈病院・高齢者施設向け〉
エネルギーアップ献立（春夏）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
グリーンポタージュ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | グリンピース（冷凍） | 25g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（冷凍・みじん切り） | 5g | |
| Ｂ | 「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュ１ｋｇ箱 | |
| 水 | 100g | |
| 牛乳 | 35g | |
作り方
（１）
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、粗熱が取れたら、グリンピースはミキサーにかける。
（２）
鍋にＢを入れて火にかけ、（１）、牛乳を加えて温める。
冷凍野菜と「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュで、クリーミーでなめらかなスープができます。野菜の旬に合わせて季節感を演出したり、エネルギーやたんぱく質アップにもつながります。
春から初夏が旬のグリンピースはミキサーにかけることで、彩りの良いポタージュとなり、献立が華やぎます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 3.8g | 2.2g | 11.2g | 56mg | 0.5mg | 23µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.11mg | 5mg | 5mg | 2.1g | 0.8g | 30g |
