長崎ハトシ〈病院・高齢者施設向け〉
「味の素ＫＫマヨネーズ」を使用することですり身のつなぎになり安定します
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
長崎ハトシ〈病院・高齢者施設向け〉
| サンドイッチ用食パン（１２枚入り・１枚） | 16g | |
|---|---|---|
| 白身魚のすり身（冷凍・解凍する） | 20g | |
| Ａ | 干し桜えび（きざむ） | 0.8g |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | ||
| サラダ油 | 2g | |
作り方
（１）
ボウルにすり身を入れて手でほぐし、Ａを混ぜ合わせる。
（２）
食パンに（１）を挟み、食べやすい大きさに切り、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、表面にサラダ油を塗り、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で５～７分加熱し、器に盛る。
行事食：日本のお祭り（長崎くんち）献立などにご活用いただけます。
ハトシは長崎県の郷土料理で、えびのすり身を食パンではさみ、油で揚げた一品です。外はサクッと香ばしく、中はプリッとした食感が特徴で、軽食やおかずとして親しまれています。今回は価格を抑えるために、すり身をベースにアレンジしました。
「味の素ＫＫマヨネーズ」を使用することで、すり身のつなぎとなり、パンとの結着がよくなるため、安定した仕上がりになります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 111kcal | 5.4g | 6.4g | 8.3g | 21mg | 0.1mg | 1µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.02mg | 0mg | 14mg | 0.6g | 0.4g | 0g |
