しろなと油揚げの炊いたん〈病院・高齢者施設向け〉

注連縄掛神事（しめかけしんじ）～大阪～

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	煮物
業態	弁当・惣菜・仕出し学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

しろなと油揚げの炊いたん〈病院・高齢者施設向け〉

Ａ	油揚げ（冷凍・刻み）	5g
Ａ	おおさかしろな（冷凍）	50g
Ｂ	水	20g
	しょうゆ	2g
	みりん風味調味料	2g
	「ほんだし® 」こんぶだし　１ｋｇ袋	0.5g

作り方

（１）
ホテルパンにＡを入れて、スチコン　スチームモード（１３０℃）で５～７分加熱し、水気をきって冷まし、Ｂと和える。

行事食：日本のお祭り（大阪注連縄掛神事）献立などにご活用いただけます。
炊いたんとは、関西の言葉で「炊いたもの」という意味です。食材にひたひたの煮汁を加えて、じっくりと加熱して食材に煮汁を含ませるのが特徴です。
「ほんだし®」こんぶだしを使用することで、コクのある炊いたんに仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
32kcal	2.1g	1.8g	2.6g	91mg	0.8mg	55µg	0.7mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.03mg	0.10mg	14mg	0mg	1.0g	0.6g	50g