八宝菜（「丸鶏使用がらスープ」希釈)
おいしさそのまま コストダウン！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 炒め物 煮物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
八宝菜（「丸鶏使用がらスープ」希釈)
| 豚バラ薄切り肉（2cmにカット） | 100g | |
|---|---|---|
| 冷凍ロールいか（松笠切れ目、2cmカット） | 150g | |
| むきえび（無塩） | 100g | |
| 白菜（葉3cm、芯2cm巾そぎ切り） | 300g | |
| ゆでたけのこ（1.5cm巾短冊切り） | 100g | |
| にんじん（1cm巾短冊切り） | 75g | |
| 干ししいたけ（水で戻してそぎ切り） | 7g | |
| ピーマン（1.5cm巾短冊切り） | 50g | |
| サラダ油（大さじ4.5） | 58g | |
| A | 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 50g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 水 | 25g | |
作り方
【1】
ボウルにAを合わせる。
【2】
豚肉、いか、むきえびに食塩、酒で下味をつけ、10分位おき、片栗粉をまぶす。
【3】
よく熱した中華鍋に油を入れ、(1)の肉を炒め、色が変わったらいか、えびを加え、軽く炒めて取り出す。更に油をいれ、にんじん、白菜の芯、たけのこを炒め、白菜の葉、ピーマン、しいたけを加え炒める。
【4】
火が通ったら全て材料を合わせ(1)を加え、均一にからめる。
1人前コスト；基本レシピより、6円コストダウン出来ます。
・大量調理の場合は、水溶き片栗粉の量を調整し、とろみをご調整下さい。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 255kcal | 14.2g | 19.9g | 8.1g | 50mg | 0.7mg | 121µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.13mg | 22mg | 111mg | 2.7g | 1.4g | 105g |
