しらす山椒ご飯〈病院・高齢者施設向け〉

「ほんだし®」かつおだしのうま味に山椒のアクセントを加えた混ぜご飯

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	ごはん物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

しらす山椒ご飯〈病院・高齢者施設向け〉

米		70g
「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋		0.2g
Ａ	しらす干し	5g
	しょうゆ	1g
	みりん風味調味料	1g
	さんしょう	0.1g

作り方

（１）
米は炊飯し、「ほんだし®」かつおだしを混ぜ合わせる。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡをのせ、スチコン　スチームモード（１３０℃）で５～７分加熱する。
（３）
器に（１）を盛り、（２）をのせる。

行事食：日本のお祭り（京都祇園祭）献立などにご活用いただけます。
京都のちりめん山椒は、歴史ある保存食文化と地域ならではの素材、そして発祥から名店へと受け継がれ、丁寧な製法によって育まれたご飯のお供です。「ほんだし®」かつおだしをご飯に加えてうま味を補うことで、しらす干しの味わいを一層引き立てます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
249kcal	5.6g	0.7g	55.1g	19mg	0.6mg	10µg	0.1mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.06mg	0.02mg	0mg	13mg	0.3g	0.4g	0g