行事食：日本のお祭り（京都祇園祭）献立などにご活用いただけます。
京都名物とされる湯豆腐は、豆腐とだしの上品なうま味が特徴です。薬味は、ねぎ・もみじおろし・柚子・七味などが添えられています。今回は、お吸い物にアレンジして仕上げました。お好みで七味などを足すと味わいが深まります。
「ほんだし®」こんぶだしを使用することでコクが加わり、だしの効いた風味豊かなお吸い物に仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。